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綜述:

批發(fā)市場延續(xù)“牛跌羊穩(wěn)”格局：牛肉均價33.14元/斤，日環(huán)比再降0.5%；羊肉31.17元/斤，微跌0.2%，但波動幅度已明顯收窄。

一、牛肉：進口貨源擠壓，價格重心繼續(xù)下移

1-4月累計進口牛肉99.6萬噸，同比增23%，其中巴西、阿根廷到岸價折合僅24-26元/斤，對國產(chǎn)牛形成直接沖擊。港口冷庫庫存高達65萬噸，相當于國內(nèi)2個月表觀消費量，中間商持續(xù)降價清庫。需求端夏季燒烤備貨啟動，但餐飲恢復率僅85%，大排檔、團膳渠道仍壓價采購。與豬肉比價擴大至2.6：1，替代效應有限，消費增量不足以消化進口增量。短期港口庫存仍需1-1.5個月消化，國產(chǎn)熱鮮批發(fā)或繼續(xù)下探32.5元/斤；7月學校放假、團膳減量，不排除跌破32元關口。建議國產(chǎn)貿(mào)易商加快輪換，凍品逢高出貨。

二、羊肉：旺季前夜，價格進入“拉鋸”

供給端草原牧區(qū)正值接羔結束期，市場活羊出欄環(huán)比增5%，但同比仍低3%，總體“緊平衡”。進口方面，1-4月進口羊肉22.4萬噸，同比增18%，澳洲羔羊到岸價28元/斤，與國產(chǎn)價差縮小，沖擊減弱。西北、華北夜市燒烤量增20%，經(jīng)銷商提前備貨，帶骨羔羊段走貨加快。6月下旬端午、7月穆斯林古爾邦節(jié)備貨重疊，需求仍有抬升空間。當前31.2元/斤已接近屠宰成本線，繼續(xù)下跌空間有限；6月底隨著集中備貨啟動，價格有望回彈至31.8-32.0元/斤。建議餐飲渠道逢低鎖貨，養(yǎng)殖戶90斤以上適重羊可分批出欄，避免節(jié)日集中上市造成踩踏。進口節(jié)奏：若巴西雷亞爾繼續(xù)貶值，7-8月到岸成本或再降3%，國產(chǎn)牛羊價差將被進一步拉大。天氣因素：北方高溫持續(xù)，活?；钛蜻\輸半徑縮短，區(qū)域價差可能擴大，需關注道路解封及動物疫病消息。政策層面：年內(nèi)第二批中央儲備肉公告尚未發(fā)布，若6月底啟動收儲，將對沖部分下跌動能。

結論

牛肉仍處“進口壓制”下行通道，短期看32.5元/斤支撐；羊肉旺季備貨臨近，31元關口有望企穩(wěn)并小幅反彈。批發(fā)端宜“快周轉、低庫存”，養(yǎng)殖端則“順價出欄、落袋為安”。

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