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綜述：

牛肉“微漲不改弱勢”，羊肉“持平暗蘊(yùn)分化”——雙節(jié)備貨啟動(dòng)，但供應(yīng)端兩張“王牌”高懸：進(jìn)口牛肉到貨高峰+北方屠宰季集中上市，價(jià)格整體仍處“旺季不旺”通道。

牛肉全國批發(fā)均價(jià)32.96元/斤（↑0.3%，折合65.92元/kg）羊肉全國批發(fā)均價(jià)30.79元/斤（持平，折合61.58元/kg）8月巴西/阿根廷到港12.3萬噸，環(huán)比+18%，港口庫容率升至81%，貿(mào)易商低價(jià)出貨，國產(chǎn)牛腩批發(fā)倒掛2～3元/斤。雙節(jié)團(tuán)體采購啟動(dòng)，但餐飲復(fù)蘇放緩（9月第三周日均營業(yè)額環(huán)比-4%），批發(fā)市場走貨量僅增2%，低于預(yù)期?；钆Ｊ召従鶅r(jià)24.5元/kg，育肥戶頭均虧損900元，部分被迫提前出欄，國產(chǎn)牛肉短期供應(yīng)仍增。進(jìn)口貨持續(xù)到港，10月港口庫存或破90萬噸，國產(chǎn)牛源充裕，價(jià)格反彈高度受限；預(yù)計(jì)國慶節(jié)前批發(fā)價(jià)運(yùn)行區(qū)間32.5～33.5元/斤，節(jié)后若庫存繼續(xù)積壓，有再次回踩32元風(fēng)險(xiǎn)。北方草原牧區(qū)進(jìn)入集中屠宰季，內(nèi)蒙古、新疆日均上市量+15%，羔羊胴體價(jià)格26元/斤，屠宰廠微利0.8元/斤，收購積極。天氣轉(zhuǎn)涼+中秋燒烤季，北方鮮羊肉走貨提速，北京新發(fā)地日銷+12%；南方市場仍以凍品為主，價(jià)格跟漲乏力。8月羊肉到港2.1萬噸，同比-7%，對國產(chǎn)沖擊小于牛肉，但新西蘭期貨結(jié)算價(jià)仍低于國內(nèi)8%，壓制上方空間。節(jié)前北方活羊集中出欄，上市增量或抵消需求增量，全國批發(fā)價(jià)維持30～31元/斤窄幅震蕩；節(jié)后若出欄慣性延續(xù)+消費(fèi)回落，產(chǎn)區(qū)價(jià)格或率先松動(dòng)0.2～0.3元/斤。餐飲/團(tuán)膳采購：鎖定10月上半月用量，進(jìn)口牛腩批發(fā)價(jià)低于國產(chǎn)3元以上可分批建倉，避免節(jié)后集中漲價(jià)。港口庫存高企，凍品牛前/后部位肉現(xiàn)貨仍低于成本6%，快進(jìn)快出，勿賭四季度大漲。胴26元/斤以上可加快出欄，節(jié)后羔羊集中上市，價(jià)格易跌難漲。凍品羔羊切片32元/斤現(xiàn)貨充足，與鮮品價(jià)差4元，可低價(jià)備貨中秋燒烤市場，短節(jié)奏操作。進(jìn)口牛肉“堰塞湖”高懸，國產(chǎn)活牛虧損出欄，羊肉北方屠宰季“旺季增供”，雙節(jié)備貨僅提供“弱反彈”舞臺(tái)，建議渠道商低庫存、快周轉(zhuǎn)，把利潤鎖在“價(jià)差”而非“追漲”。

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