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在肉羊養(yǎng)殖當(dāng)中，飼料成本通常占到整體養(yǎng)殖投入的六成以上，怎么在保障羊群營養(yǎng)供給的前提下壓縮飼料開支，是廣大養(yǎng)殖戶提高收益的關(guān)鍵方向。豆腐加工產(chǎn)出的豆渣屬于產(chǎn)量龐大的農(nóng)副產(chǎn)品，粗蛋白可達(dá) 25%?30%，粗脂肪 8%?10%，還含有鈣與多種營養(yǎng)物質(zhì)，具備做羊飼料的潛質(zhì)，但新鮮豆渣不能直接拿來喂羊，經(jīng)過益生菌發(fā)酵處理之后，才能充分釋放它的飼用價值。

直接投喂未經(jīng)處理的鮮豆渣，會帶來不少養(yǎng)殖風(fēng)險。新鮮豆渣含有抗胰蛋白酶、皂角苷等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，會阻礙羊?qū)Φ鞍踪|(zhì)的消化吸收。羔羊、懷孕母羊腸胃較為脆弱，采食后容易腹脹腹瀉，長期飼喂會造成代謝紊亂、生長變慢、掉膘減重。即便把豆渣煮熟，雖能破壞一部分抗?fàn)I養(yǎng)因子，但高溫會造成蛋白質(zhì)變性損耗，同時熟豆渣保存時間很短，人工、燃料成本高，在精料中占比最多只能 20%，很難發(fā)揮它的成本優(yōu)勢。另外鮮豆渣水分超過 85%，常溫放置一天就會酸敗變質(zhì)，鈣磷比例失衡，長期單一飼喂，公羊和羔羊容易患上尿結(jié)石，加大病害風(fēng)險。

對比生喂、熟喂，發(fā)酵處理是利用豆渣的理想方式。在益生菌作用之下，豆渣內(nèi)部大分子蛋白被分解成小分子肽、氨基酸，淀粉、纖維素也得到分解，生成維生素與生物活性物質(zhì)，營養(yǎng)利用率和飼料轉(zhuǎn)化率明顯提升，羊群采食之后吸收更好，育肥增重效果更佳。發(fā)酵后的豆渣帶有酸香與淡淡酒香，適口性變好，羊只采食欲望更強(qiáng)。嚴(yán)格密封儲存條件下，可以存放 3?6 個月，解決鮮豆渣極易腐敗的難題，養(yǎng)殖戶可以批量采購原料，進(jìn)一步壓低原料成本。

除營養(yǎng)改善之外，發(fā)酵豆渣還可以維護(hù)羊群腸道，優(yōu)化圈舍環(huán)境。發(fā)酵料里大量有益菌進(jìn)入羊消化道，能夠調(diào)節(jié)腸道菌群，抑制大腸桿菌等有害微生物，降低腹瀉等消化道疾病發(fā)生概率，提升羊群抵抗力，減少防疫用藥投入。有益菌代謝還可以降低糞便氨氣、硫化氫的排放，圈舍臭味減輕，蚊蟲隨之減少，兼顧健康養(yǎng)殖與環(huán)保需求。飼喂比例也更加靈活，育肥羊日糧當(dāng)中發(fā)酵豆渣占精料比例可達(dá) 30%?50%，羔羊、懷孕母羊控制在 20% 左右，還能部分替代青貯飼料，減少玉米、豆粕等高價原料消耗。

豆渣發(fā)酵操作簡單，普通養(yǎng)殖戶不用添置復(fù)雜設(shè)備?；A(chǔ)配方為豆渣 80%、玉米粉 10%、麥麩或米糠 10%，每噸物料添加一包飼料發(fā)酵劑、2 公斤食鹽，保障碳氮比合適，食鹽維持羊電解質(zhì)平衡。物料混合之后，水分控制在 60% 上下，手抓成團(tuán)，指縫有水珠但是不滴落，松開輕碰就散開。全部物料充分拌勻，裝入發(fā)酵桶、發(fā)酵池或者密封塑料袋，層層壓實(shí)排盡空氣，做好密封。夏季溫度高 7?10 天發(fā)酵完成，冬季氣溫偏低，需要 10?15 天，出現(xiàn)酸香酒香，質(zhì)地柔軟，即為發(fā)酵成功。日常取用要快取快封，上層發(fā)黑發(fā)霉部分務(wù)必舍棄，避免整批飼料被污染。

飼喂發(fā)酵豆渣也要講究科學(xué)。輕微酸味屬于正?，F(xiàn)象，如果出現(xiàn)刺鼻腐敗氣味，飼料已經(jīng)變質(zhì)，嚴(yán)禁喂羊。發(fā)酵時間太久酸性過強(qiáng)，可以添加日糧 0.5% 的小蘇打中和酸度。特殊羊只需要區(qū)別對待：斷奶羔羊從每日 0.2 公斤少量試喂逐步加量；懷孕母羊嚴(yán)控用量，避免腸胃應(yīng)激誘發(fā)流產(chǎn)；種公羊飼喂同時補(bǔ)足礦物質(zhì)，規(guī)避尿結(jié)石。發(fā)酵豆渣不能完全取代全部日糧，必須搭配干草、秸稈粗飼料，配合預(yù)混料，保證營養(yǎng)全面均衡。

總的來說，把加工廢料豆渣經(jīng)過發(fā)酵處理，轉(zhuǎn)化為性價比很高的羊用飼料，既實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用，又降低飼料投入，同時改善羊群健康和圈舍環(huán)境。不管是家庭散養(yǎng)，還是規(guī)?；驁觯@套技術(shù)都容易落地，兼顧經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，助力養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。

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